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    我國食品添加劑使用衛生標準及飲料通則
    •   2005年9月2日,中國飲料工業協會技術工作委員會組織部分委員進行了座談,完成了兩項議題:根據企業的反饋意見,就《食品添加劑使用衛生標準》GB2760征求意見稿存在的問題進行討論并提出修改意見。

        趙亞利主任委員、GB2760課題組的主要起草人陳瑤君教授和張儉波工程師參加了座談,并與參會人員進行了充分的討論;另外,座談會還對正在組織修訂的《軟飲料的分類》(修改后為《飲料通則》)中的分類和技術指標進行了討論。

        一、關于GB2760的討論

        討論主要分為三個部分,一是框架和原則;二是飲料的分類;三是飲料中添加劑的使用。

        關于框架結構,委員們提出添加劑排序打破了原來按照功能排列添加劑,而采用按照漢語拼音和產品分類排序,實際查找較為麻煩,而且按照功能排序有利于新產品的開發。建議可以繼續按照功能排列順序,增加英文、中文索引。

        對于此建議,起草人員給出回答,征求意見稿的編排參照了CAC的標準,另外考慮到部分添加劑具有多種功能時,如果按功能排序這部分添加劑或只能歸屬于一種功能,或多次重復出現在不同的功能項下。將來會考慮在標準中增加按照功能的索引、英文索引、編碼索引等。

        關于加工助劑的附錄,征求意見稿由原來推薦性的“提示性附錄”修訂為強制性的“規范性附錄”,意味著將來企業只能使用附錄中規定的加工助劑,然而很多已批準使用的加工助劑并未涵蓋在附錄名單中,而且隨著生產工藝的發展,還會出現更多新的加工助劑。所以參會委員建議加工助劑仍回歸為推薦性的“提示性附錄”。起草人員還提議,由協會向企業收集并整理企業經常使用加工助劑名單并轉課題組,以便完善該附錄。

        關于營養強化劑,標準中的這部分內容將歸屬于《食品營養強化劑使用衛生標準》GB 14880,另外還包括近些年來增補的部分。而GB14880標準還沒有進行修訂,所以參會委員建議應明確容營養強化劑依然可以按照GB2760原標準和衛生部的公告執行。

        針對飲料的分類,標準中將乳酸菌飲料單列為一大類,委員們一致認為,根據《軟飲料的分類》乳酸菌飲料應屬于含乳飲料類?!叭樗峋嬃稀辈粦毩⒂诤轱嬃现?。

        關于飲料中添加劑的使用,委員們建議部分添加劑應當適當擴大使用范圍或使用量,比如:抗壞血酸、異抗壞血酸及其鈉鹽、茶多酚、三氯蔗糖、富馬酸(酸味調節劑)等應擴大使用范圍到“飲料類”;另外征求意見稿中個別添加劑的使用范圍和原標準中不符,比如:二氧化鈦、乳酸鈣使用范圍已擴大到飲料類,而征求意見稿中范圍縮小了。

        關于咖啡飲料類產品,在實際生產過程中會使用乳化劑、穩定劑等添加劑,而把咖啡飲料劃分在“表3-1按照生產適量使用的添加劑所例外的食品類別名單”中,意味著咖啡飲料沒有可用的添加劑,參會委員建議咖啡飲料從該表中除去。

        關于具有兩種或兩種以上屬性的產品,例如:奶茶,既是含乳飲料又是茶飲料,建議標準可以允許該類產品既可以使用含乳飲料允許使用的添加劑,也可以使用茶飲料允許使用的添加劑。

        另外,原GB2760給出了食品添加劑的俗名,而征求意見稿中沒有,建議可以保留這部分俗名。

        陳瑤均教授和張儉波工程師很仔細地聽取了以上委員們的討論,他們表示標準起草組會認真考慮和審議這些意見和建議,并且希望飲料企業可以將具體的意見內容包括標準的問題、建議以及理由提交協會,由協會整理成行業性意見轉GB2760課題組。

        二、關于對《飲料通則》的討論

        根據全國食品工業標準化技術委員會《關于落實食品國家標準制修訂項目計劃的報告》,修訂的GB10789—1996《軟飲料的分類》要求2005年年底完成報批稿(如發布為強制性標準,宜改為《飲料通則》,包括分類和基本技術要求)。

        《飲料通則》已多次征求技術工作委員會委員意見,課題組組長趙晉府教授也根據征集意見進行了多次修改,此次委員們的討論主要針對飲料的分類和部分產品的特征指標。關于飲料的分類,無具體改動,只對其中部分產品的定義進行了修改;關于產品的特征指標,經討論,部分指標還有待考察行業實際情況,比如:碳酸飲料的含氣量、含乳飲料的蛋白質含量?!讹嬃贤▌t》征求意見稿將于近期在網上公開征求意見。

        來源:慧聰網

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