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    認清五種食品添加劑
    •   食品安全出問題,很多是由于添加劑的非法使用造成的。有關專家提醒說,消費者當前應該注意五種食品添加劑。

        ■漂白劑

        漂白劑在食品加工中應用甚廣,種類有氧化漂白及還原漂白兩類。氧化漂白劑可使食品的營養成分遭到氧化破壞。消費者在購買時要認清“原色”食品才購買。食品的外表異乎尋常的光亮和雪白,可能會有問題。

        ■著色劑

        著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質,通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類等。消費者遇到的顏色過分濃艷的食品,可能存在濫用著色劑的現象。

        ■防腐劑

        狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質。個別企業為節省成本,選擇并超量使用苯甲酸,甚至使用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業原料,來強行殺菌。

        ■香精香料

        香精是含有兩種以上香料的混合物,而相關標準中沒有對食用香精在產品中的使用上限作規定,只對食用香料的使用上限進行了規定。個別企業私自生產、使用未經國家批準的食品香料,或使用低質、違規原料,以牟取暴利。

        ■甜味劑

        甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑,有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。成本較低的糖精鈉,使用有一定上限。過量使用糖精鈉的現象不少,特別是在某些劣質飲料、蜜餞和果脯中。

        另據了解,按照最新公布的《全國食品標準2004年-2005年發展計劃》,現行加工食品的國家標準、行業標準兩年內有望得到調整完善。根據計劃,今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單。

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