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    敗壞食品添加劑聲譽的主要原因
    •   濫稱食品添加劑,使用化工原料食品添加劑

        如部分媒體和非專業人士把一些不是食品添加劑的物質說成是食品添加劑,顛倒是非,混淆黑白,濫竽充數。

        食品添加劑行業內的不法廠家自毀長城

        近幾年,食品添加劑企業盲目上馬,一哄而上的現象依然嚴重。同行業企業很多,技術條件參差不齊,管理不善,產品質量不穩定,造成食品添加劑行業總體信譽度較差的局面。

        食品加工企業超出國家允許范圍使用食品添加劑  一些食品生產企業不按規定使用食品添加劑。由于企業技術力量薄弱,對食品添加劑的安全性不了解,誤認為食品添加劑可以運用于任何食品中,從而造成了食品的質量問題。按國家標準要求,罐頭產品中不得檢出甜味劑、防腐劑。但有的罐頭被檢出合成甜味劑,占產品總數的49%。有的罐頭糖水配料中的合成甜味劑環己基氨基碘酸鈉嚴重影響了感官口味,含量8.74克/公斤。糖水桂圓罐頭使用合成甜味劑環己基氨基碘酸鈉含量10.99克/公斤。

        超量使用國家允許使用的食品添加劑

        一些企業為了達到保質期長,食品色澤好的目的,超標加入食品添加劑,給消費者健康帶來危害。特別是防腐劑、抗氧化劑、面粉處理劑、高倍甜味劑和部分合成色素超標使用問題比較嚴重。如根據國家標準,泡菜加工過程中,防腐劑苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五,但有的廠家使用量卻超標了5倍,每次加0.3%。亞硝酸鈉的用量超過國家標準4倍之多。面粉漂白劑過氧化苯甲酸超標十幾倍。水果罐頭產品中過量添加防腐劑、糖精鈉。

        濫用食品添加劑一些中小型食品生產企業不按國家有關規定使用添加劑。有關部門在開展專項整治中,共抽查食品企業1174家,其中三成企業濫用食品添加劑,這不是一個可以忽略的數據。在加工食品時,為了使食品看上去色澤鮮艷、外觀亮麗,能長時間保鮮和保存,便違規加大食品添加劑的使用量,或以次充好,用低檔次人工合成的劣質添加劑冒充天然品,用工業級添加劑冒充食品級添加劑?! ∈褂梅椒ú豢茖W由于相當一部分食品生產企業的技術力量薄弱,不懂得如何正確使用食品添加劑,往往造成使用了食品添加劑后食品質量反而下降,或產生對人體健康有害的物質。如把山梨酸鉀應用于豆漿中,就是使用方法錯誤。

        食品添加劑的標識異?;靵y首先,大部分國內企業生產的食品,標注基本上只有產品主要成分,幾乎沒有食品添加劑成分及含量,而國外大部分產品在食品添加劑方面的標注則非常詳細。

        其次,大企業生產的食品成分標注比小企業詳細,幾乎所有小企業生產的食品以及超市簡易包裝的散裝食品,一般只寫主要成分,對食品添加劑不作任何標注。

        再次,許多食品生產廠家為迎合消費者的心理,故弄玄虛,競相在廣告或標簽的醒目處印上“本產品絕對不含任何食品添加劑”之類來標榜自己的產品安全無害。這無疑給消費者發出了錯誤的信號:食品添加劑不安全。

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